Продавец продовольственных товаров

_________________________________________________

(полное наименование предприятия с указанием подчиненности)

УТВЕРЖДЕНО

Приказ  _______________________

             (должность работодателя и

_____________________________

наименование предприятия)

_________________  № _________

                    (число, месяц, год)

ИНСТРУКЦИЯ

ПО ОХРАНЕ ТРУДА № __________

ДЛЯ ПРОДАВЦА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

1. Общие положения

1.1. Действие инструкции распространяется на все подразделения предприятия.

1.2. Инструкция разработана на основе ДНАОП 0.00-8.03-93 "Порядок разработки и утверждения собственником нормативных актов об охране труда, действующих на предприятии", ДНАОП 0.00-4.15-98 "Положение о разработке инструкций по охране труда", ДНАОП 0.00-4.12-99 "Типовое положение об обучении по вопросам охраны труда", ДНАОП 1.7.00-1.01-96 "Правила охраны труда для объектов розничной торговли".

1.3. По данной инструкции продавец продовольственных товаров (далее - продавец) инструктируется перед началом работы (первичный инструктаж), а потом через каждые 6 месяцев (повторный инструктаж).

Результаты инструктажа заносятся в «Журнал регистрации инструктажей по вопросам охраны труда». В журнале после прохождения инструктажа должны быть подписи инструктирующего и продавца.

1.4. Собственник должен застраховать продавца от несчастных случаев и профессиональных заболеваний.

В случае повреждения здоровья продавца по вине собственника, он (продавец) имеет право на возмещение причиненного ему вреда.

1.5. За невыполнение данной инструкции продавец несет дисциплинарную, материальную, административную и уголовную ответственность.

1.6. К самостоятельной работе продавцом допускаются лица не моложе 18 лет, которые прошли медицинский осмотр, вводный инструктаж по охране труда и инструктаж на рабочем месте.

1.7. На территории предприятия (магазина) продавец должен выполнять правила внутреннего трудового распорядка, в частности:

1.7.1. Не прикасаться к электрооборудованию, электропроводам, арматуре общего освещения, не открывать дверцы электрошкафов.

1.7.2. Не включать и не останавливать (кроме аварийных случаев) машины и механизмы, работа на которых ему не поручена.

1.8. Основные опасные и вредные производственные факторы, которые действуют для продавца:

1.8.1. Неудовлетворительные метеорологические условия в производственных помещениях.

1.8.2. Загрязнение воздуха газами и пылью.

1.8.3. Недостаточная освещенность.

1.8.4. Повышенные уровни шума и вибрации.

1.8.5. Поражение электрическим током.

1.8.6. Загромождение рабочего места.

1.9. В соответствии с действующими нормами продавцу продовольственных товаров выдается бесплатно спецодежда и спецобувь: куртка белая хлопчатобумажная, туфли; продавцам хлеба и хлебобулочных изделий выдаются - халат белый хлопчатобумажный, берет или шапочка белая хлопчатобумажная, туфли.

Продавцам по продаже продовольственных товаров при постоянной работе в неотапливаемых помещениях, палатках, киосках, ларьках или при разносной (развозной) торговле дополнительно должна выдаваться бесплатно теплая спецодежда, спецобувь: куртка хлопчатобумажная на утепленной подкладке, валенки, галоши на валенки.

1.10. Рабочие, занятые работой с продовольственными товарами, должны быть: мужчины - тщательно выбриты, женщины - опрятно причесаны.

1.11. После отлучки с рабочего места и соприкосновения с загрязненными предметами необходимо тщательно вымыть руки. В особенности тщательно их необходимо мыть после посещения мест общего пользования, приведения в порядок одежды, обуви. В этих случаях руки необходимо вымыть теплой водой с мылом, 0,2% раствором хлорной извести и после этого вымыть руки теплой водой.

Лица, работающие в одежде с короткими рукавами, должны мыть руки по локоть.

1.12. Ногти должны быть коротко подстрижены, за ними необходимо систематически следить, на них не следует наносить лак, так как он может попасть в продовольственные товары.

1.13. На цементном, бетонном полу необходимо устанавливать деревянную подставку высотой 50-60 мм от пола для предотвращения переохлаждения ног.

1.14. При продаже муки, крахмала, круп и других выделяющих пыль товаров необходимо пользоваться респиратором.

1.15. Через каждые 2-3 часа работы, стоя на ногах, необходимо делать небольшие перерывы (5-10 минут), для этого на рабочем месте должен быть стул.

1.16. Рабочее место должно быть оборудовано таким образом, чтобы исключить сквозняки.

1.17. Женщинам поднимать и перемещать грузы при чередовании с другой работой (до 2 раз в час) допускается не более 10 кг.

Подъем и перемещение грузов постоянно на протяжении рабочей смены допускается не более 7 кг.

Суммарный вес перемещаемого в течение каждого часа рабочей смены груза не должен превышать:

- с рабочей поверхности                    - 350 кг;

- с пола                          - 175 кг.

В вес перемещаемого груза включается вес тары и упаковки. Уровнем рабочей поверхности считается рабочий уровень стола, прилавка и т.п.

1.18. Рабочее место продавца должно оснащаться необходимым оборудованием и инвентарем в соответствии с нормами технического оснащения торговых объектов.

1.19. Рабочее место должно содержаться в чистоте, загромождение рабочих мест и проходов не допускается.

1.20. Рабочее место продавца необходимо размещать с учетом наиболее удобной связи с подсобными помещениями.

1.21. Рабочий запас товара должен размещаться на прилавке и за продавцом в средней части пристенного оборудования в радиусе зоны максимальной достижимости (на уровне от 0,5 до 0,8 м от пола и от 1,5 до 1,65 м по ширине).

1.22. Установка настольных весов должна выполняться так, чтобы станина крепко опиралась на все четыре опоры, при работе не произошло самопроизвольное перемещение и падение весов.

1.23. Товарные весы должны устанавливаться на ровном полу.

1.24. Продавцы, допущенные к работе на оборудовании, должны быть обеспечены и ознакомлены под расписку с инструкцией по эксплуатации данного вида оборудования.

Не допускаются к эксплуатации оборудования не обученные и посторонние лица.

1.25. Оборудование для механической нарезки гастрономических продуктов устанавливается на рабочей поверхности таким образом, чтобы движущиеся его части не выступали за границы этой поверхности и в положении, которое исключает его перемещение.

На неработающем оборудовании регулятор толщины нарезки должен находиться в нулевом положении.

1.26. Заточное устройство для ножа машины для нарезки гастрономических товаров должно находиться в нерабочем положении.

1.27. При применении ножей (при ручной нарезке) они должны иметь гладкие, без заусениц, удобно и крепко насаженные деревянные рукоятки. Режущие части ножей должны своевременно затачиваться. Ножи должны иметь на рукоятках защитные выступы.

2. Требования безопасности перед началом работы

2.1. Перед началом работы необходимо:

2.1.1. Освободить рабочее место от тары и ненужных во время работы предметов.

2.1.2. Привести рабочее место, спецодежду, спецобувь в надлежащий вид.

2.1.3. Проверить наличие и исправность инструмента, приспособлений и оборудования.

2.1.4. Тара и инвентарь должны иметь постоянные, закрепленные за ними места.

2.1.5. Инвентарь, который берется правой рукой, размещается справа от продавца, находящегося в центре рабочего места, а тот, который берется левой рукой, размещается слева.

2.1.6. Товары и инвентарь, которые используются чаще, располагаются ближе к продавцу, а те, которые используются реже, - дальше от него.

2.1.7. Товары повышенного и постоянного спроса и инвентарь, используемый для них, располагается в оптимальных зонах их достижения при работе стоя.

2.1.8. Товары, пользующиеся комплексным спросом, раз­ме­щаются рядом.

2.2. Перед началом эксплуатации оборудования необходимо убедиться в его исправности:

2.2.1. Проверить прочность крепления на фундаменте.

2.2.2. Проверить наличие и надежность крепления и исправность ограждения на движущихся частях оборудования (зубчатые и ременные передачи и прочее).

2.2.3. Проверить наличие и исправность защитного заземления.

2.3. Перед эксплуатацией оборудования для нарезки гастрономических продуктов необходимо проверить качество заточки ножа, надежность крепления ножа и защитного щитка.

3. Требования безопасности во время выполнения работы

3.1. Во время выполнения работы необходимо:

3.1.1. Содержать рабочее место в чистоте и порядке, не загромождать проходы и подходы тарой и другими предметами.

3.1.2. Для открывания тары использовать соответствующий инструмент (гвоздодеры, клещи, молоток и прочее).

3.1.3. Вскрытие ящиков выполнять только с торцевой стороны.

3.1.4. Сразу же удалить из досок вскрытой тары гвозди, а концы металлической окантовки загнуть в середину тары.

Запрещается оставлять в пустой таре битое стекло.

3.1.5. Для снятия товаров с верхних полок необходимо пользоваться переносными лестницами, лестницами-стре­мян­ка­ми.

На нижних концах лестниц должны быть острые металлические (для деревянных и тому подобных полов) или резиновые (для бетонных и каменных полов) наконечники.

3.1.6. Запрещается пользоваться сломанными стремянками.

3.1.7. Применение стремянок, сбитых на гвоздях, без врезания ступенек в тетивы запрещается.

3.1.8. Не пользоваться вместо стремянок случайными предметами (бочками, ящиками и прочее).

3.1.9. Банки с консервированной продукцией необходимо открывать специальным ключом.

3.1.10. Открывать бутылки необходимо штопором или ключом.

3.1.11. Тару необходимо укладывать у стопы высотой не более 2 м.

3.1.12. Не укладывать тару на лестницах и в проходах.

3.1.13. При переносе товаров в жесткой упаковке необходимо пользоваться рукавицами.

3.1.14. Пролитый на пол жир, упавшие продукты следует немедленно убрать.

3.1.15. При работе с ножом необходимо быть осторожным, правильно держать его при нарезке продуктов (нож необходимо держать лезвием от себя). Хранить ножи следует в специальных чехлах.

3.1.16. Работать на подъемных механизмах разрешается только лицам, которые закреплены за ними и прошли специальное обучение безопасным методам работы.

3.2. При работе на оборудовании для нарезки гастрономических продуктов запрещается:

3.2.1. Эксплуатация машины без оградительного щитка ножа и заточного приспособления.

3.2.2. Эксплуатация заточного приспособления без блокировочного устройства.

3.2.3. Проверять остроту режущих кромок ножа рукой.

3.2.4. Поддерживать продукт в лотке при работе машины.

3.2.5. Проверять зазоры на работающей машине.

3.2.6. Снимать остатки продуктов с ножа рукой.

3.3. Очищать нож от загрязнения необходимо при помощи вилки-лопатки и чистой салфетки.

3.4. При необходимости отлучиться с рабочего места оборудование следует отключать.

4. Требования безопасности после окончания работы

4.1. Все оборудование должно быть переведено в положение, исключающее возможность его пуска посторонними лицами.

4.2. Отключить оборудование от электросети.

4.3. После отключения от электросети произвести санитарную обработку и очистку оборудования.

4.4. Наружные поверхности оборудования необходимо протереть насухо.

4.5. Отключить холодильное оборудование, если оно не заполнено продуктами.

4.6. Освободить рабочее место от остатков продуктов, вымыть инвентарь и сложить его в соответствующее место.

4.7. Снять спецодежду, спецобувь, сложить их в соответствующее место.

4.8. Вымыть лицо, руки с мылом. При возможности принять душ.

4.9. Доложить руководителю обо всех недостатках, имевших место во время работы.

5. Требования безопасности в аварийных ситуациях

5.1. Немедленно остановить оборудование, отключить его от электросети в таких случаях:

5.1.2. При перерыве в подаче электроэнергии.

5.1.З. Возгорания электродвигателя и проводов и при появлении запаха горелой резины.

5.1.4. Наблюдается искрение в электрических приборах машин и механизмов.

5.1.5. Появления смазочных пятен в местах соединения трубок и на других частях холодильного оборудования.

5.2. Аварийная ситуация, которая может привести к несчастному случаю, может произойти также при поражении электрическим током, падении на скользком полу, ранении инвентарем и прочее.

5.3. В случае возникновения аварийной ситуации необходимо немедленно отключить оборудование.

5.4. Оградить опасную зону и не допускать в нее посторонних лиц.

5.5. Доложить о том, что произошло, руководителю работ.

5.6. Если есть потерпевшие, необходимо оказать им первую медицинскую помощь. При необходимости вызвать «скорую медицинскую помощь».

5.7. Оказание первой медицинской помощи.

5.7.1. Оказание первой помощи при поражении электрическим током.

При поражении электрическим током необходимо немедленно освободить потерпевшего от действия электрического тока, отключив электроустановку от источника питания, а при невозможности отключения - оттянуть его от токопроводящих частей за одежду или применив подручный изоляционный материал.

При отсутствии у потерпевшего дыхания и пульса необходимо делать нему искусственное дыхание и непрямой (внешний) массаж сердца, обратив внимание на зрачке. Расширенные зрачки свидетельствуют о резком ухудшении кровообращения мозга. При таком состоянии необходимо немедленно приступить к оживлению потерпевшего и вызвать «скорую медицинскую помощь».

5.7.2. Первая помощь при ранении.

Для оказания первой помощи при ранении необходимо раскрыть индивидуальный пакет, наложить стерильный перевязочный материал, который помещается в нем, на рану и завязать ее бинтом.

Если индивидуального пакета каким-то образом не оказалось, то для перевязки необходимо использовать чистый носовой платок, чистую полотняную тряпку и т.д. На тряпку, которая накладывается непосредственно на рану, желательно накапать несколько капель настойки йода, чтобы получить пятно размером больше раны, после чего наложить тряпку на рану. Особенно важно применять настойку йода указанным образом при загрязненных ранах.

5.7.3. Первая помощь при переломах, вывихах, ударах.

При переломах и вывихах конечностей необходимо поврежденную конечность укрепить шиной, фанерной пластинкой, палкой, картоном или другим подобным предметом. Поврежденную руку можно также подвесить с помощью перевязки или платка к шее и прибинтовать к туловищу.

При переломе черепа (бессознательное состояние после удара по голове, кровотечение из ушей или изо рта) необходимо приложить к голове холодный предмет (грелку со льдом, снегом или холодной водой) или сделать холодную примочку.

При подозрении перелома позвоночника необходимо пострадавшего положить на доску, не поднимая его, повернуть потерпевшего на живот лицом вниз, наблюдая при этом, чтобы туловище не перегибалось, с целью избежания повреждения спинного мозга.

При переломе ребер, признаком которого является боль при дыхании, кашле, чихании, движениях, необходимо туго забинтовать грудь или стянуть ее полотенцем во время выдоха.

5.7.4. Оказание первой помощи при тепловых ожогах.

При ожогах огнем, паром, горячими предметами ни в коем случае нельзя вскрывать образовавшиеся пузыри и перевязывать ожоги бинтом.

При ожогах первой степени (покраснение) обожженное место обрабатывают ватой, смоченной этиловым спиртом.

При ожогах второй степени (пузыри) обожженное место обрабатывают спиртом или 3%-ным марганцевым раствором.

При ожогах третьей степени (разрушение кожной ткани) рану накрывают стерильной повязкой и вызывают врача.

5.7.5. Первая помощь при кровотечении.

Для того, чтобы остановить кровотечение, необходимо:

- поднять раненную конечность вверх;

- кровоточащую рану закрыть перевязочным материалом (из пакета), сложенным в клубок, придавить его сверху, не касаясь самой раны, подержать на протяжении 4-5 минут. Если кровотечение остановилось, не снимая наложенного материала, сверх него положить еще одну подушечку из другого пакета или кусок ваты и забинтовать раненное место (с некоторым нажимом);

- в случае сильного кровотечения, которое нельзя остановить повязкой, применяется сдавливание кровеносных сосудов, которые питают раненную область, при помощи изгибания конечности в суставах, а также пальцами, жгутом или зажимом. В случае сильного кровотечения необходимо срочно вызвать врача.

5.8. Если произошло возгорание, приступить к тушению имеющимися средствами пожаротушения. При необходимости вызвать пожарную часть.

5.9. Выполнять все указания руководителя работ по устранению аварийной ситуации.

________________________  ________________  _________________

(должность руководителя        (личная подпись)   (фамилия, инициалы)

подразделения

/организации/ - разработчика)

СОГЛАСОВАНО:

Руководитель (специалист)

службы охраны

труда предприятия                ______________  _______________

                                                (личная подпись) (фамилия, инициалы)

Юрисконсульт                    ______________  _______________

                                         (личная подпись) (фамилия, инициалы)

Главный технолог                         ______________  _______________

                                        (личная подпись) (фамилия, инициалы)


Охрана труда | Законы по охране труда | Карта сайта | Контакт | powered by cmsimple
Использовать материалы сайта без прямой, видимой поисковыми системами ссылки на данный сайт запрещено